Blogtour e Giveaway: Briciole (Sesta tappa)

Buongiorno a tutti e buon sabato! Quest'anno ho deciso di non andare al Salone del Libro di Torino, anche se è nella mia città, per una serie di motivi tra cui il risparmio del soldini O__O Quindi sono qui a presentarvi una tappa del blogtour!

Eccoci con la sesta tappa del blog tour del libro "Briciole", scritto da Lorenzo Naia e illustrato da Roberta Rossetti organizzato dal blog La Biblionauta e che vi farà conoscere i protagonisti della storia e altre sfiziose curiosità. Per non perdervi le tappe precedenti e le regole per partecipare al Giveaway del libro potete fare un salto al post introduttivo dove troverete tutte le informazioni necessarie.
Vi ricordo che trovate la tappa precedente sul blog Libri Di Cristallo.

Prima di dedicare la nostra attenzione ai prossimi due personaggi vi ricordo la trama e i dettagli del libro:

Titolo: Briciole

Autori: Lorenzo Naia (testi), Roberta Rossetti (illustrazioni)

Edizione: VerbaVolant, pag.64

Prezzo: 15,00 €

Ogni giorno nella Parigi dei primi del Novecento tante briciole di dolci si sentono scartate e rifiutate e vagano sconsolate per la città senza capire il perchè della loro triste sorte. Brisè, una briciola di tartelletta alla frutta, avanza verso l’Arco di Trionfo senza sapere che di lì a poco avrebbe incontrato tante altre briciole come lei: Tarte Tatin, Croquenbouche, Savarin, Eclair e tante altre… Seduta su una buccia di banana ai Jardins des Tuileries, una briciola di Churros, Pepito, regala preziosi consigli alle briciole rimaste orfane di impasto e le condurrà da Bibì, uno sfortunato ma tenace pasticcere della rue de Bièvre che non riesce ad attirare clienti nel suo negozio. Tutte le briciole si uniranno a un impasto di Bibì dando vita a un dolce molto speciale: ad assaggiarlo per prima sarà Marie Riderot, una spietata critica gastronomica della prestigiosa rivista “Paris Gourmet” fortunosamente giunta in pasticceria per ripararsi da un temporale. Un’esplosione di gusti che farà meritare a Bibì una fantastica recensione sulla rubrica “Saint Honorè”.

Si sa che il pane dolce è una specialità dei francesi: oggi ci gustiamo due varianti davvero deliziose

ÉCLAIR
finito in un lampo

Sembra che il primo éclair sia stato assaggiato a Lione nel 1850, ma c’è chi sostiene che in realtà questo dolce fu creato a Parigi, sempre nello stesso anno.

Preparato con ingredienti semplicissimi come acqua, farina, burro, uova e un pizzico di sale, l’éclair, che in francese significa “lampo”, è più insidioso di quanto si possa pensare... Già, perché è fatto di pâte à choux, sulla cui cottura esistono le più disparate teorie! I bignè di pâte à choux, infatti, fuori devono essere croccanti, mentre dentro – puff! – magicamente vuoti! In questo modo possono ospitare mille farciture diverse...

Si deve a Monsieur Popelini, di origini italiane, l’invenzione della pâte à choux, ma fu il famosissimo pasticciere Antoine Carême ad affinare la ricetta, creando il croquembouche, i profiteroles e… l’éclair! Carême lo farcì con crema pasticciera aromatizzata con vari gusti e lo ricoprì con una glassatura lucida.

Non sono solo i pasticcieri di professione a poter inventare dolci di successo: a volte capita anche a gente all'apparenza molto più seria!

VIENNOISE AU CHOCOLAT
un pezzo di Vienna a Parigi

Durante la sua lunga vita in Austria, August Zang fu soldato, editore, banchiere e politico. Non solo: tra un’occupazione e l’altra, riuscì anche ad aprire una pasticceria a Parigi! Il locale, che si chiamava Boulangerie Viennoise, ebbe un successo straordinario e ben presto tutti iniziarono a imitare le sue ricette.

Era una specie di panetteria di lusso, dove i dolci venivano preparati senza aggiungere creme per poi essere cotti in forno. La sua specialità? La Viennoise au Chocolat, un pane al latte molto morbido, con una forma stretta, dei tagli sulla superficie e tante gocce di cioccolato!

Ormai ci siamo, dovrebbe essere facile individuare quali sono Viennoise au Chocolat e Eclair nel disegno!

Che meraviglia, adoro entrambi questi dolci!*___*

Il blog tour è quasi finito: ci si rivede domani sul blog La Biblionauta per la tappa conclusiva.